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Branchenblick

17.05.2013

Künstliche Burger

Künstliche Fleischherstellung soll sich irgendwann einmal als Alternative zur Massentierhaltung etablieren. Der Wissenschaftler Mark Post...[mehr]

Kategorie: Branchenblick

17.05.2013

Junghahn statt Masthuhn

Im österreichischen Wellnesshotel Rogner Bad Blumau bereitet Küchenchef Johann Schuster Fleisch vom Junghahn einer seltenen...[mehr]

Kategorie: Branchenblick

17.05.2013

Kochworkshop: Wirte machen Schulverpflegung

Am 12. Juni veranstaltet Carola Petrone, Inhaberin des Bio-Catering-Unternehmens „Il Cielo“, einen Grundlagen-Workshop für Gastronomen, die...[mehr]

Kategorie: Branchenblick

16.05.2013

Studie: Image von Bio-Produkte schlecht

Die aktuelle Studie des Meinungsforschungsinstituts GfK zeigt: das Image günstiger Bio-Produkte ist bei Verbrauchern nicht besser als das...[mehr]

Kategorie: Branchenblick

16.05.2013

Aktionswoche „Biologische Vielfalt erleben“

Köche in den acht Mensen des Studentenwerks Frankfurt haben zur Aktionswoche „Biologische Vielfalt erleben“ Menüs mit in Vergessenheit...[mehr]

Kategorie: Branchenblick

Artikel 1 bis 5 von insgesamt 130

Rezepte: Lassen Sie sich inspirieren - zum Beispiel von unserem Menü von Jana Betzold.

 

Unsere Weinauswahl zum Menü: Zwei Weine vom Weingut "Les Domaines Paul Mas" in der südfranzösischen Region Languedoc.

 

Buchtipps: Neuer Lesestoff - nicht nur für Gastronomen.